طريقة عمل المخلل الدمياطى في البيت بسهولة (مضمون الطعم)
لو بتدوري على طريقة عمل المخلل الدمياطى الأصلية اللي تطلع مظبوطة من أول مرة، فالمقال ده معمول مخصوص ليكِ. هتعرفي المقادير الصح، والخطوات الدقيقة، وكمان الأخطاء اللي لازم تتجنبيها علشان المخلل يطلع مقرمش وطعمه مضبوط.
🔗 مهم: لو حابة تعرفي القصة الكاملة وأصل المخلل وفوائده اقرئي المقال الرئيسي عن المخلل الدمياطى
مكونات المخلل الدمياطى المضبوطة
- 1 كيلو خضار مشكل (جزر – خيار – فلفل)
- 1 لتر ماء مغلي ومبرد
- 2 ملعقة كبيرة ملح خشن (مضبوط)
- ½ كوب خل أبيض
- 3 فصوص ثوم (اختياري)
- ورق لورا أو حبهان (اختياري)
✅ سر الطعم: نسبة الملح للمياه هي أهم عامل لنجاح المخلل.
طريقة عمل المخلل الدمياطى خطوة بخطوة
- اغسلي الخضار جيدًا واتركيه يتصفى تمامًا من الماء.
- قطعي الخضار أحجام متساوية علشان يتخلل بنفس الشكل.
- عقمي البرطمانات بمياه ساخنة واتركيها تنشف.
- رصّي الخضار داخل البرطمان بإحكام.
- اخلطي الماء + الملح + الخل جيدًا.
- اسكبي المحلول فوق الخضار لحد ما يغطيه تمامًا.
- اقفلي البرطمان كويس واتركيه في مكان مظلم 3–7 أيام.
أخطاء شائعة لازم تتجنبيها
- ❌ تقليل الملح → المخلل يطرى أو يبوظ
- ❌ استخدام ماء غير مغلي
- ❌ فتح البرطمان قبل انتهاء المدة
- ❌ تخزينه في مكان حار
💡 كل الأخطاء دي اتكلمنا عنها بالتفصيل في مقال أسرار المخلل (هينزل قريب).
إمتى المخلل يبقى جاهز للأكل؟
عادة المخلل الدمياطى بيبقى جاهز خلال 3 إلى 7 أيام حسب:
- درجة حرارة الجو
- نوع الخضار
- حجم التقطيع
أسئلة شائعة عن طريقة عمل المخلل
هل ينفع أعمل المخلل من غير خل؟
ينفع، لكن الخل بيساعد على الطعم السريع والحفظ الأفضل.
ينفع، لكن الخل بيساعد على الطعم السريع والحفظ الأفضل.
ليه المخلل طلع مر؟
غالبًا بسبب زيادة الثوم أو استخدام خضار غير طازة.
غالبًا بسبب زيادة الثوم أو استخدام خضار غير طازة.
هل المخلل صحي؟
بكميات معتدلة نعم، وهنشرح ده بالتفصيل في مقال فوائد المخلل الدمياطى.
بكميات معتدلة نعم، وهنشرح ده بالتفصيل في مقال فوائد المخلل الدمياطى.
مقالات مهمة هتفيدك
👩🍳 أبلة نظيرة دايمًا بتقدملك الوصفة المضمونة بخطوات سهلة وطعم أصيل.
ليست هناك تعليقات :
إرسال تعليق