كفتة الجمبري المصرية
كفتة الجمبري أكلة بحرية خفيفة ولذيذة، مناسبة كطبق رئيسي أو مقبلات. تتبيلة الكفتة هتعطيها طعم مصري أصيل مع الأعشاب والبهارات.
المقادير (تكفي 4 أشخاص):
- 500 جرام جمبري متوسط مقشر ومنظف
- 1 بصلة صغيرة مبشورة
- 2 فص ثوم مهروس
- ½ كوب بقدونس مفروم ناعم
- ½ كوب كزبرة مفرومة
- 1 معلقة صغيرة كمون
- ½ معلقة صغيرة كزبرة ناشفة
- ½ معلقة صغيرة فلفل أسود
- 1 معلقة صغيرة بابريكا (اختياري)
- 1 بيضة
- 2–3 ملاعق كبيرة بقسماط أو فتات خبز
- ملح حسب الرغبة
- زيت نباتي للقلي
🔥
الطريقة بالتفصيل:
1️⃣ تحضير خليط الجمبري
- اغسلي الجمبري كويس وصفيه من المية.
- اطحني الجمبري في الكبة أو الفود بروسيسور لحد ما يبقى ناعم جدًا.
- ضيفي البصل المبشور + الثوم + البقدونس + الكزبرة.
- أضيفي البهارات: كمون، كزبرة ناشفة، فلفل أسود، بابريكا، وملح.
- ضيفي البيضة وبعدين البقسماط تدريجيًا لحد ما الخليط يمسك وما يكونش سائل.
2️⃣ تشكيل الكفتة
- خدي كمية صغيرة من الخليط واعمليها على شكل أصابع أو كرات صغيرة حسب الرغبة.
- حطيهم على صينية فيها ورق زبدة وانتظري شوية قبل القلي (ده بيساعدهم يمسكوا أكتر).
3️⃣ القلي
- سخني زيت نباتي غزير على نار متوسطة.
- انزلي الكفتة على دفعات عشان متتكدسش.
- قلبيهم باستمرار لحد ما يتحمروا من كل الجوانب ويبقوا دهبيين.
- طلعيهم على ورق مطبخ لتصريف الزيت الزائد.
4️⃣ التقديم
- تقدّم سخنة مع عصرة ليمون على الوش.
- ممكن ترافقها بطاطس محمرة أو سلطة طحينة أو أرز أبيض
