مقادير كحك العيد :-
1- كوب لبن دافيء
2- 2 ملعقة محلب ناعم
3- ملعقة بيكينج بودر
4- ملعقة رائحة الكحك
5- ذرة ملح
6- 2 ملعققة سكر
7- نصف كيلو سمن سائح
8- كيلو دقيق
9- عين جمل , فستق
10- ملبن , عجوة للحشو
(مكونات الحشو حسب الرغبة )
طريقة التحضير :-
1- نضع الدقيق في ماكينة الخلط الكهربائي ومعه نصف كيلو السمنة السائحة ، ونخلطهم جيداً حتى تتجانس المكونات .
2- نضيف رائحة الكحك ، المحلب ، والبيكينج باودر، ثم نمزج العجينة جيداً لتمتزج جميع المكونات.
3- نسكب ذرة الملح الآن واللبن الدافيء ولكن بالتدريج، حتى تظهر العجينة متماسكة للغاية.
4- نعجن العجين باليد حتى تختلط كافة المكونات، ثم نتركها حتى تهدأ وتختمر.
5- نبدأ في تشكيل العجينة لتكوين الكحك، ويمكننا أن نستخدم أدوات الكحك لصنع أشكال متنوعة ومتعددة من الكحك.
6- نجهزالحشو الآن من خلال تكويرها، نقوم بتكوير الملبن، العجوة، الفستق.
7- نقطع العجينة إلى دوائر صغيرة وفي كل دائرة نضع أي نوع من الحشو الذي أعددناه في الخطوة السابقة.
8- ندخل كحك العيد الفرن على درجة حرارةٍ متوسطةٍ، لمدة تصل الى 15 دقيقة مع متابعته كي لا يحترق إذا كانت نيران الفرن مرتفعة.
9- يترك يبرد ثم يقدم مع أكواب الشاى (حسب الرغبة)
ليست هناك تعليقات :
إرسال تعليق