طريقة عمل بسكويت العيد - أبلة نظيرة الأصلي بخطوات ناجحة ونتيجة مضمونة
إذا كنتِ تبحثين عن طريقة عمل بسكويت العيد - أبلة نظيرة بالطعم الأصيل والرائحة التي تملأ البيت في أيام العيد، فأنتِ في المكان الصحيح. في هذا الدليل الاحترافي ستتعلمين الطريقة الأصلية بالتفصيل مع أسرار نجاح العجينة، وأسباب فشل البسكويت، وكيف تحصلي على نتيجة مثل أشهر محلات الحلويات.
محتويات المقال
مقادير بسكويت العيد - أبلة نظيرة
- 1 كيلو دقيق منخول مرتين
- 1 كوب سمن بلدي
- ¼ كوب زيت
- 2 كوب سكر بودرة ناعم
- 5 بيضات بدرجة حرارة الغرفة
- فانيليا
- ½ كوب لبن
- 1 ملعقة كبيرة نشادر
- 1 ملعقة صغيرة خميرة
- بشر برتقالة
طريقة عمل بسكويت العيد خطوة بخطوة
1️⃣ خفق السمن والزيت والسكر
يخفق الخليط جيدًا حتى يصبح هشًا وفاتح اللون. هذه الخطوة مسؤولة عن نعومة البسكويت.
2️⃣ إضافة البيض والفانيليا
يضاف البيض تدريجيًا مع الخفق المستمر، ثم الفانيليا.
3️⃣ إذابة النشادر والخميرة
تذاب النشادر والخميرة تمامًا في اللبن (أو الماء أو عصير البرتقال حسب الرغبة). ⚠️ عدم الذوبان الكامل يسبب ثقوبًا كبيرة أو أجزاء مكتومة.
4️⃣ إضافة السوائل وبشر البرتقال
يضاف السائل مع بشر البرتقال ويخفق الخليط دقيقة إضافية.
5️⃣ إضافة الدقيق والعجن الصحيح
يضاف الدقيق تدريجيًا ويعجن بأطراف الأصابع حتى نحصل على عجينة متوسطة الليونة لا تلتصق باليد.
6️⃣ التشكيل والخبز
يشكل بالمفرمة أو ماكينة البسكويت ويرص في صينية. يخبز في فرن متوسط (170–180 درجة) لمدة 15–20 دقيقة حتى يصبح ذهبيًا من الأسفل.
أسرار نجاح بسكويت العيد مثل المحلات
- نخل الدقيق مرتين
- عدم الإفراط في العجن
- الخبز على حرارة متوسطة فقط
- تركه يبرد تمامًا قبل التخزين
- استخدام سكر بودرة ناعم جدًا
أخطاء شائعة تسبب فشل البسكويت
- زيادة الدقيق
- فتح الفرن مبكرًا
- عدم إذابة النشادر جيدًا
- استخدام فرن عالي الحرارة
طريقة حفظ بسكويت العيد
يحفظ في علبة محكمة الغلق بعد أن يبرد تمامًا. يمكن أن يظل طازجًا ومقرمشًا لمدة أسبوعين.
الأسئلة الشائعة حول طريقة عمل بسكويت العيد - أبلة نظيرة
هل يمكن استخدام الزبدة بدل السمن؟
نعم، لكن السمن يعطي ثباتًا أفضل للشكل.
لماذا ينتشر البسكويت أثناء الخبز؟
بسبب زيادة الدهون أو ارتفاع حرارة الفرن.
هل يمكن تجميد العجينة؟
نعم، حتى أسبوعين قبل التشكيل.
الخلاصة
الآن أصبحتِ تمتلكين الدليل الكامل لإتقان طريقة عمل بسكويت العيد - أبلة نظيرة بنتيجة ناجحة ومضمونة. جربي الوصفة وأخبرينا في التعليقات: هل تفضلين البسكويت الناعم أم المقرمش؟
📢 تابعونا للمزيد من الوصفات
انضموا الي قناتنا "الاكل بيتكلم" وتابعوا صفحتنا علشان تكونوا جزء من العائلة 💛