سر عمل الباتيه بالجبنة المورق في البيت.. أحلى وأوفر من المخابز!
يعتبر الباتيه بالجبنة
من المخبوزات المفضلة لدى الجميع، سواء في وجبة الإفطار مع كوب من الشاي،
أو كوجبة خفيفة "سناك" للأطفال في اللانش بوكس. بدلاً من شرائه من المخابز
بأسعار مرتفعة وضماناً للجودة والنظافة، سنقدم لكِ اليوم طريقة عمل الباتيه الهش والمورق بمكونات بسيطة متوفرة في مطبخك.
المكونات والمقادير
لتحضير عجينة قطنية وناجحة من المرة الأولى، ستحتاجين إلى:
دقيق: 3 أكواب (منخول).
خميرة فورية: 1 ملعقة كبيرة.
سكر: 3 ملاعق كبيرة (لتنشيط الخميرة وإعطاء لون ذهبي).
لبن بودرة: 2 ملعقة كبيرة (سر الطراوة واللون الغني).
زيت: ربع كوب.
ملح: رشة صغيرة.
ماء دافئ: للعجن (حسب حاجة الدقيق).
للتوريق: زبدة لينة.
للحشو: جبنة بيضاء، فيتا، أو أي نوع تفضلينه.
خطوات تحضير الباتيه بالجبنة بالتفصيل
1. تحضير العجينة
في وعاء عميق، اخلطي المكونات الجافة أولاً (الدقيق، الخميرة، السكر، اللبن البودرة، والملح). أضيفي ربع كوب الزيت وابدئي بإضافة الماء الدافئ تدريجياً مع العجن المستمر لمدة لا تقل عن 7-10 دقائق حتى تحصلي على عجينة ناعمة، ملساء، ولا تلتصق باليد.
2. مرحلة التخمير
غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة أو بلاستيك رول، واتركيها في مكان دافئ لتخمر لمدة ساعة كاملة أو حتى يتضاعف حجمها.
3. تشكيل وتوريق الباتيه
بعد التخمير، افردي العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على شكل مستطيل كبير. ادهني سطح العجينة بالكامل بطبقة رقيقة من الزبدة اللينة (هذه الخطوة هي سر الطبقات المورقة).
4. الحشو والتقطيع
ضعي الجبنة على طرف العجينة.
لفي العجينة على شكل "رول" طويل ومنتظم.
باستخدام سكين حادة، قطعي الرول إلى قطع متساوية الحجم.
5. الخبز في الفرن
رصي قطع الباتيه في صينية مدهونة بالزيت أو مفروشة بورق زبدة، واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة أخرى. ادخليها فرناً ساخناً مسبقاً على درجة حرارة تتراوح بين 180°C إلى 200°C.
نصائح إضافية لباتيه ناجح (زي المحلات)
لضمان لمعان الوجه، يمكنك دهن الباتيه قبل دخوله الفرن بخليط من (صفار بيضة مع رشة فانيليا أو قليل من القهوة سريعة الذوبان)، ورش القليل من حبة البركة أو السمسم.
الخاتمة
بمجرد أن يأخذ الباتيه اللون الذهبي من الأسفل والأعلى، أخرجيه من الفرن وغطيه فوراً بفوطة نظيفة ليبقى طرياً. استمتعي بألذ باتيه بيتي مورق ونظيف مع عائلتك!
الكلمات المفتاحية (Tags):
#باتيه_بالجبنة #مخبوزات_منزلية #طريقة_عمل_الباتيه #وصفات_سهلة #معجنات_هشة #مطبخ_مصرى #لانش_بوكس
📢 تابعونا للمزيد من الوصفات
لمعرفة وتحميل جميع وصفات كتاب أبلة نظيرة 💛